Sogliola veloce alla greca

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Preparazione

Lavare e asciugare con un canovaccio da cucina i filetti di sogliola, porli in un largo piatto fondo, cospargerli col succo di limone, spolverizzarli di sale, pepe macinato al momento e origano e lasciarli marinare per un'ora e mezzo.

Scaldare in un ampio tegame l'olio e il burro, farvi cuocere i filetti a fuoco moderato, rigirandoli affinché prendano calore da ambo le parti.

Passare la marinata al colino, versarla sul pesce, fare riprendere il bollore.

Togliere dal fuoco e servire subito la preparazione ben calda.
Sogliola veloce alla greca

Tempi

  • Per la preparazione: 12 min
  • Cottura: 12 min
  • Tempo totale: 24 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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