Sima

Scaldare l'acqua fino al bollore ed aggiungere lo zucchero.

Lasciar raffreddare fino alla temperatura di 37', quindi aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare.

Unire i limoni tagliati a fette, buccia compresa.

Lasciare a riposare per 24 ore a temperatura ambiente.

Togliere i limoni, strizzandoli in maniera che tutto il succo finisca nella sima.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 cl di acqua
• 500 g di zucchero bruno
• 10 g di lievito
• 3 limoni
• Uvetta sultanina