Sformato di spinaci (6)
Preparazione
Mondate e lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie.
Scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un tegame con una noce di burro.
Preparate la besciamella e poi aggiungetevi gli spinaci insaporiti, il salame e la fontina a pezzettini.
Regolate sale e pepe.
Incorporate al composto un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve soda.
Imburrate uno stampo con il buco in mezzo, spolverizzatelo leggermente di pangrattato, versatevi il composto e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi 45-50 minuti.
Ritirate lo stampo, fate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata e servite.
Al centro potete mettere funghi trifolati oppure piccole polpette di carne.
Scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un tegame con una noce di burro.
Preparate la besciamella e poi aggiungetevi gli spinaci insaporiti, il salame e la fontina a pezzettini.
Regolate sale e pepe.
Incorporate al composto un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve soda.
Imburrate uno stampo con il buco in mezzo, spolverizzatelo leggermente di pangrattato, versatevi il composto e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi 45-50 minuti.
Ritirate lo stampo, fate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata e servite.
Al centro potete mettere funghi trifolati oppure piccole polpette di carne.
- Besciamella (120)
- Burro (500)
- Formaggio fontina (224)
- Pangrattato (354)
- Pepe (1)
- Salame (237)
- Sale (1)
- Spinaci (230)
- Uova (279)
324
Ingredienti e dosi per 6 persone
- 1000 g di spinaci
- 60 g di formaggio fontina
- 50 g di salame
- 3 uova
- Pangrattato
- Besciamella
- 1 noce di burro
- Sale
- Pepe