Sformato di carote e piselli

Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte.

Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla.

Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella.

Lessare le carote, ridurle in purea, unire l'uovo, il resto del grana e della besciamella.

Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di piselli
• 600 g di carote
• 1 porro
• 40 g di farina
• 30 g di burro
• 3 uova
• 20 cl di latte
• 50 g di pancetta
• 50 g di formaggio grana
• 100 g di spalla cotta a dadini
• Sale
• Pepe