Semolino ripieno di spinaci

Preparate il ripieno con spinaci cotti 10 minuti, tritati.

Aggiungete la ricotta, parte del parmigiano, le uova, sale e pepe.

Fate bollire il semolino, aggiungete burro e salate.

Cuocete 15 minuti, unite l'uovo e mescolate bene.

Col semolino ottenuto fate strati di 10 cm, circa.

Poneteci sopra mucchietti di ripieno e arrotolate.

Mettete in pirofila con pezzetti di burro e salvia.

Infornate a 180°C e lasciate cuocere 15 minuti.

Servite caldi con un poco di parmigiano.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g. di semolino
• 1 litro di latte
• 50 g. di burro
• salvia
• 450 g. di spinaci
• 250 g. di ricotta
• 100 g. di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• sale e pepe