Segreto della dama

Mescolate le mandorle tritate con gli amaretti sbriciolati e amalgamate il tutto con due uova intere e due tuorli.

Aggiungete lo zucchero, mescolate con cura.

Sciogliete il burro a bagnomaria e unitelo poco per volta al composto, quindi aggiungete il cacao.

Foderate uno stampo della capacità da 1 litro con la carta da forno, spennellatela di olio di mandorle e versarvi l'impasto.

Livellare la superficie e ponete in frigorifero per alcune ore.

Sformatelo sul piatto da portata e, volendo, decorate il dolce con fiocchetti di panna montata e ciliegine candite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di zucchero a velo
• 150 g di cacao amaro
• 150 g di burro
• 100 g di mandorle tritate
• 100 g di biscotti amaretti
• 4 uova