Sedano alla molisana

Tagliate il sedano a tocchetti.

Lessateli 10 minuti in acqua salata, scolateli, metteteli in una terrina, lasciate intiepidire.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un po' d'acqua e fatevi appassire a fuoco basso i cipollotti tagliati a velo.

Salate e pepate.

Ungete una pirofila, sistematevi i sedani, ricoprite con i cipollotti e le olive snocciolate, cospargete tre cucchiai di pangrattato e mettete in forno a 200 gradi per un quarto d'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 sedano verde
• 100 g di olive nere
• 8 cipollotti
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe