Scialatelli al sugo

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Preparazione

Portate un quarto di litro d'acqua sul fuoco a 80°, salate e versate la farina; mescolate, finché l'impasto si stacca dalla pentola.

Fatelo raffreddare e lavoratelo quando è freddo, stendetelo con la macchinetta fino a ottenere una sfoglia non troppo sottile e tagliatela per fare le tagliatelle.

Lessatele al dente e conditele con la salsa, il formaggio, basilico fresco e molto peperoncino. Scialatelli al sugo

Tempi

  • Per la preparazione: 20 min
  • Cottura: 15 min
  • Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

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