Scarole imbottite alla napoletana
Preparazione
Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.
Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità.
Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla.
Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.
Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare.
Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.
In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.
Servire caldi.
Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità.
Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla.
Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.
Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare.
Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.
In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.
Servire caldi.
- Aglio (12)
- Capperi (12)
- Filetti d'acciughe (49)
- Insalata scarola (48)
- Olio d'oliva (700)
- Olive nere di gaeta (301)
- Pinoli (283)
- Sale (1)
- Uvetta sultanina (128)
383
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 cespi di insalata scarola
- 100 g di olive nere di gaeta
- 50 g di filetti d'acciughe
- 50 g di uvetta sultanina
- 50 g di pinoli
- 1 manciata di capperi
- Olio d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- Sale
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di insalata scarola
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