Scarole brasate con porri

Sfogliate le scarole, lavatele, sgocciolatele.

Eliminate le radici e un terzo della parte verde dei porri, lavateli e sgocciolateli.

Tagliate i porri a rondelle di 1 cm di spessore e le foglie di scarola a listarelle.

Sciogliete il burro a fuoco dolce in una casseruola e rosolatevi le verdure a fuoco dolce per dieci minuti.

Salate e pepate.

Versate il brodo nella casseruola, coprite, portate a ebollizione e fate cuocere per quindici minuti.

A fine cottura togliete il coperchio, aumentate il fuoco e riducete il sugo di cottura mescolando senza sosta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 insalate scarole
• 6 porri
• 10 cl di brodo di pollo
• Sale
• Pepe