Scarola affogata

Tagliare la scarola a pezzi regolari.

Far imbiondire l'aglio nell'olio, unire la verdura.

Coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Unire i capperi e le olive snocciolate e cuocere per altri 15 minuti a pentola scoperta e a fuoco vivo.

Unire le acciughe, farle disfare, verificare di sale e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di insalata scarola
• 50 g di olive di gaeta
• 30 g di capperi
• 30 g di acciughe
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale