Scaloppe alla pizzaiola

Passare le fettine di carne nella farina, quindi soffriggerle con olio, burro, aglio e capperi dissalati.

Salare e pepare.

Spruzzare con vino e far evaporare Unire il pomodoro, l'origano e far restringere il sugo.

A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo finemente tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di noce di vitello
• 500 g di pomodori
• 20 g di burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Farina
• Sale
• Pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 30 g di capperi sotto sale
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di origano