Scaloppe ai funghi porcini

Battere prima e poi infarinare appena le scaloppine e fare rosolare nel burro spumeggiante.

Nel frattempo, preparare con un poco di olio d'oliva, in un tegame a parte, un soffritto con il pomodoro, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati.

Unirvi i funghi tagliati a fette sottili.

Quando l'intingolo sarà pronto, versarlo nel recipiente delle fettine, lasciare insaporire un paio di minuti e servire il tutto caldissimo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di primo taglio di vitello (o noce di vitello)
• Burro
• 30 g di olio d'oliva
• Funghi porcini
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 1 pomodoro
• Sale
• Pepe
• Farina