Saute' di quorn e zucca al forno

Preparate subito l'accompagnamento: eliminate la scorza della zucca, i semini e le parti fibrose. Tagliate la polpa a fette di un cm e preriscaldate il forno a 200°.

Mescolate le erbe secche con il burro ammorbidito, sale e pepe; nappate leggermente le fette di zucca con questo burro alle erbe. Appoggiatele su un piatto per gratinare e fatele cuocere, per 30 minuti, nel forno caldo, bagnandole regolarmente.

A fine cottura, salate, pepate, spremete il limone e irrorate le fette di zucca con il suo succo.

In una padella, fate dorare i pezzi di Quorn, 2 minuti per lato, nell'olio caldo; aggiungete l'aglio schiacciato, il mazzetto guarnito, la polpa di pomodoro, sale e pepe. Coprite e lasciate sobbollire, per 20 minuti, a fuoco dolce.

Sminuzzate le foglie di basilico. Versate il Quorn e le fette di zucca nei piatti caldi, decorate con il basilico e servite subito.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pezzi di quorn
• 2 cucchiai d'olio
• uno spicchio d'aglio
• un cucchiaino di un mazzetto guarnito secco
• 100 g di polpa di pomodoro
• 8 foglie di basilico
• Per l'accompagnamento:
• un kg di zucca
• un cucchiaino di timo secco
• 1/2 cucchiaino di rosmarino secco
• 1/2 cucchiaino di santoreggia secca
• un cucchiaino di basilico secco
• 120 g di burro salato
• un limone
• sale
• pepe