Sarde in saor

Le sarde vanno fritte e una volta sgocciolate dall'olio di frittura, vanno messe a bagno in poco aceto e nelle cipolle tagliate a fette (anche grosse), si aggiunge il sale, i pinoli e l'uvetta.

Il tutto va lasciato a macerare per almeno due giorni (ma più ci stanno meglio è), e poi sono un antipasto perfetto e appetitoso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Sarde
• Cipolle bianche
• Farina per l'impanatura
• Olio per friggere
• Poco di aceto di vino bianco
• Sale
• Pinoli
• Uvetta sultanina