Saltimbocca al marsala

Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano.

Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli.

Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocca e rosolarli su tutti i lati.

Salarli e bagnarli con il marsala.

Farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fettine di vitello
• 100 g di prosciutto cotto
• 80 g di formaggio parmigiano a scaglie
• 1 bicchiere di vino marsala
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• Farina
• Sale