Salsa suprema (2)

Amalgamate la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre un po' e aggiungete 10 cl di panna poco per volta.

Mescolate con cura.

Togliete dal fuoco, passate al setaccio e completate con il resto della panna e con il burro.

Ideale per carni bianche, specialmente pollo lesso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 20 cl di salsa vellutata
• 25 cl di fondo bianco
• 15 cl di panna
• 1 noce di burro