Salsa ravigote all'uovo sodo

Schiacciare con una forchetta in una ciotola il tuorlo di uovo sodo e scioglierlo pian piano con l'aceto per farne un impasto.

Aggiungere l'olio, lentamente e sempre mescolando, e completare la salsa con il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

Indicata per verdure lesse come asparagi, patate, pomodori e verdure crude.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 8 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• tuorlo d'uovo sodo
• aceto un cucchiaio
• olio 3 cucchiai
• prezzemolo tritato 2 cucchiai
• sale
• pepe