Salsa profumata per carpaccio

Salsa profumata per carpaccio

Preparazione

Scaldare 2 cucchiai di olio, unire 1 cucchiaio di pangrattato e farlo tostare per qualche minuto.

Unire la pasta d'acciughe e, mescolando con un cucchiaio di legno, farla sciogliere.

Spegnere il fuoco, incorporare alla salsa l'aceto, i capperi tritati e metà delle foglioline di timo.

Quando sarà fredda salarla, peparla, aggiungere altro olio a piacere e le altre foglie di timo.

Salsa profumata per carpaccio

Ingredienti e dosi per 4 persone

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