Salsa piccarda

Salsa piccarda

Preparazione

Arrostite il peperone, spellatelo e tagliatelo a filettini.

Spellate i pomodori, eliminate i semi, passateli e fate cuocere il purè con poco olio, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e un pizzico di sale.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Passate i filetti di peperoni in un po' di olio e aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti.

Quando il tutto è freddo aggiungete la salsa di maionese al sugo di pomodoro e ai peperoni; mescolate.

Ideale per pesci freddi e antipasti.

Salsa piccarda

Ingredienti e dosi per 4 persone

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