Salsa marinata alla senape

Mettere in una ciotola l'olio, l'aceto, la senape, il succo di limone, i grani di pepe pestati, battere gli ingredienti con una forchetta, aggiungervi lo scalogno sbucciato e tritato e amalgamarlo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di senape di digione
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di pepe in grani