Salsa di verdure

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Preparazione

Tritare grossolanamente le verdure, salarle, irrorarle con aceto e farle riposare 1 ora.

Schiacciare l'aglio e dorarlo nell'olio, toglierlo e versare le verdure scolate dall'aceto, farle rosolare e aggiungere i pomodori a pezzetti, lo zucchero, il sale e pepe macinato.

Unire 150 g d'acqua, mescolare la salsa e cuocere per 30 minuti facendola restringere.

Frullare, unitamente al tuorlo sminuzzato.

Accompagna carni bollite, arrosto e hamburger.

Salsa di verdure

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Ingrediente principale

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