Salsa di pane bianco al rafano
Preparazione
Mescolate i panini tagliati (eventualmente senza crosta) con il brodo caldo, aggiungete lo zafferano, portate ad ebollizione, sbattete l'impasto con la frusta, condite, togliete dal fuoco, legate con i tuorli d'uovo e la panna, unite il rafano e condite.
- Brodo di manzo (111)
- Panini del giorno precedente (843)
- Panna (378)
- Pepe (1)
- Rafano grattugiato (6)
- Sale (1)
- Tuorlo d'uovo (106)
- Zafferano (10)
364
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 3 panini del giorno precedente
- 30 cl di brodo di manzo
- 30 g di rafano grattugiato
- 2 fili di zafferano
- Sale
- Pepe
- 1 tuorlo d'uovo
- 10 cl di panna