Salsa di noci e pinoli

Pestate nel mortaio le noci, i pinoli, la mollica bagnata nel latte e strizzata, uno spicchio d'aglio,
il sale e, se si vuole, qualche fogliolina di maggiorana.

Quando il composto è diventato liscio e omogeneo, trasferitelo in una terrina e aggiungete la cagliata e un cucchiaio d'olio, mescolate bene il tutto e condite.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• noci sgusciate g 250
• pinoli g 50
• cagliata (o ricotta) g 25
• aglio
• mollica di un panino bagnata nel latte
• maggiorana (facoltativa)
• olio extravergine di oliva
• sale