Salsa di acciughe

Pulire le acciughe, tritarle fini insieme con il prezzemolo ed i capperi.

Aggiungere sale, pepe e senape.

Aggiungere lentamente l'olio sempre rimestando.

Si può servire su carne e selvaggina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 acciughe
• 1 pugno di prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaino di senape
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe