Salsa bretone

Affettate porri e cipolle, tagliate a pezzetti i gambi di sedano e a filettini i funghi; fate saltare il tutto in 30 g di burro senza lasciare prendere colore.

Aggiungete la salsa vellutata di pesce e mescolate per riscaldare.

Fuori dal fuoco unite alla salsa la panna e il burro rimasto, mescolando con una frusta.

Ideale per pesci.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 75 cl di salsa vellutata di pesce
• 80 g di burro
• 3 cucchiai di panna
• 30 g di porri
• 30 g di gambi di sedano
• 30 g di cipolle
• 30 g di funghi