Salsa barbecue (2)

In una ciotola diluite la senape con il latte.

Versate sul composto un bicchiere d'olio a filo come per una maionese e, quando la salsa è gonfia e ben densa, insaporite con sale e pepe.

Quindi aggiungete il succo del limone filtrato al colino, il prezzemolo e tutti i sottaceti tritati (capperi, cetriolini, carote, cipolline ecc.

).

Amalgamate e poi passate in salsiera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cucchiai di senape
• 3 cucchiai di latte
• 5 cucchiai di sottaceti
• 1/2 limone
• Prezzemolo
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe