Salsa all'aceto

Schiacciare in una ciotola il tuorlo d'uovo sodo e scioglierlo pian piano con l'aceto in modo da farne un impasto.

Aggiungere l'olio, lentamente e sempre mescolando, e terminare con il prezzemolo finemente tritato sul tagliere, il sale e il pepe.

Completare la salsa con la mostarda, con le costole di sedano tritate, e con le cipolline sott'aceto anch'esse finemente tritate.

Tempi

• Per la preparazione: 9 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 9 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• tuorlo d'uovo sodo
• aceto 2 cucchiai
• olio 6 cucchiai
• prezzemolo tritato 1 cucchiaio
• basilico tritato 1 cucchiaio
• costole di sedano tritate 1 cucchiaio
• cipolline sott'aceto 3
• sale un pizzico
• pepe
• mostarda