Salsa ai funghi (4)

Mettere i funghi in acqua fredda per un'ora e poi lavarli; in una larga padella mettere un po' d'olio, la cipolla tritata, i funghi e il brodo; far cuocere a fuoco basso aggiungendo acqua se necessario; quando i funghi sono cotti dovrà rimanere nella padella un po' di salsa.

Ottima con fettuccine o tagliatelle con opportuna spolverata di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di funghi porcini secchi
• Olio d'oliva extra-vergine
• Cipolla
• 1/2 bicchiere di brodo di carne