Salsa ai funghi

Pulite bene i funghi, tagliateli a fettine e fateli cuocere nel burro con sale e pepe.

Versatevi il vino e lasciatelo evaporare.

A questo punto passate i funghi al setaccio o più semplicemente nel frullatore; aggiungete la panna riscaldata e prima di servire cospargete con del prezzemolo tritato.

Ideale per carne bianca o rossa, lessa, arrosto o alla griglia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di funghi coltivati
• 80 g di burro
• 1 bicchiere di panna
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe