Salmone gratinato

Sciacquate con cura i tranci di salmone sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare per qualche minuto.

A parte, in una teglia, versate l'olio d'oliva, aggiungete il sale e unite i tranci di pesce che continuerete a condire con sale, pepe, capperi, olio d'oliva e pangrattato.

Infine, aggiungete nella teglia, del vino bianco e un goccino d'acqua.

Mettete in forno preriscaldato e lasciate cuocere per circa 25 minuti a 250 gradi fino a quando non vedrete comparire la classica crosticina dorata.

Servite subito caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 tranci di salmone fresco
• Capperi
• Olio d'oliva
• Pangrattato
• Sale fino
• Pepe
• 1 bicchiere di vino bianco