Salmone al cartoccio con funghi e pepe rosa

Preriscaldare il forno a 180-200 °C.

Lavare e affettare finemente la zucchina.

Sbucciare e tagliare i pomodori a spicchi, avendo cura di eliminare i semi.

Pulire e affettare finemente i funghi.

Adagiare i tranci di salmone su 4 fogli di carta da forno bagnati e strizzati, distribuire le verdure sopra il pesce, unire il limone tagliato a spicchi.

Regolare di sale e pepe e profumare con i grani di pepe rosa.

Chiudere i cartocci e cuocere in forno per 20 minuti.

Servire il salmone ben caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 piccola zucchina
• 2 pomodori
• 100 g di funghi champignon
• 4 tranci di salmone
• 1 limone
• 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
• sale e pepe