Ruote di pasta al quartirolo con zafferano e frutta secca

Mettere in una padella due cucchiai d'olio, il basilico, la crema di latte, il quartirolo tagliato a pezzettini e cuocere a fuoco basso.

Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella con lo zafferano diluito in 1/2 bicchiere d'acqua, aggiungere il mascarpone e la frutta secca ed amalgamare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di pasta tipo ruote
• 50 g di formaggio quartirolo
• 60 g di mascarpone
• 60 g di crema di latte
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 5 foglie di basilico
• 4 noci
• 5 mandorle
• 10 pinoli
• 3 pistilli di zafferano