Rum cake

Mescolare bene il burro e lo zucchero fino ad avere una bella crema, poi aggiungere le uova una per volta e i restanti ingredienti 'asciutti'.

Poi aggiungere il latte, la melassa con il bicarbonato e mescolare sempre bene affinché tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati.

Aggiungere l'uvetta che a questo punto avrebbe dovuto 'bere' tutto il rum e ancora il restante rum.

Mettere in una teglia imburrata e cuocere in forno a 300 gradi per circa 2 ore.

E' una torta che può stare in frigo per tantissimo tempo.

Infatti viene preparata per essere gustata a natale anche due mesi prima.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 tazza di burro
• 1 tazza di zucchero
• 3 uova
• 1 tazza di farina
• 1/2 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/4 cucchiaio di sale
• 1/2 cucchiaio di noce moscata grattugiata
• 1/2 cucchiaio di cannella
• 1/4 tazza di latte
• 1/4 tazza di molassa (o sciroppo di zucchero)
• 1/4 cucchiaio di bicarbonato di soda
• 450 g di uvetta sultanina nel rum 1 notte
• 1/4 tazza di rum scuro