Rotolo di ricotta, spinaci e noce moscata

Fate un impasto verde con spinaci e farina.

Tagliate la pasta in rettangoli di cm. 12 x 18.

In una terrina preparate la farcia con spinaci cotti.

Unitevi la ricotta, il parmigiano, l'uovo, sale, pepe, noce moscata e mescolate bene.

Deponete la farcia sui rettangoli di pasta.

Arrotolate come un involtino.

Disponete i rotoli in pirofila imburrata a caldo (200°C).

Posate su ogni rotolo un pezzetto di burro.

Infornate e lasciate cuocere 15 minuti.

Servite caldi ben dorati.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g. di farina
• 650 g. di spinaci
• 1 uovo
• 200 g. di ricotta
• 100 g. di parmigiano grattugiato
• 50 g. di burro
• sale e pepe
• noce moscata