Rotolo di frutta

Fate la pasta con gli ingredienti indicati e tiratela a sfoglia rotonda e sottile.

Preparate il ripieno: sbattete le uova con lo zucchero, unitevi il burro ammorbidito, le mele sbucciate e tagliate a fettine, i gherigli sbriciolati, il cedro tritato, il pangrattato e il Rhum.

Spalmate questo composto sulla pasta, fatene un rotolo, disponetelo a corona in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 240 gradi.

Ritirate quando la pasta è diventata di un bel colore dorato.

Fate raffreddare e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Per la pasta:
• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 3 cucchiai di acqua
• 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 60 g di burro
• 2 mele
• 100 g di gherigli di noci
• 100 g di cedro candito
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 bicchierino di rum