Rotolo con la panna

Foderate una tortiera rettangolare con un foglio di alluminio; scaldate il forno a 200 gradi.

Separate i tuorli degli albumi, montate questi ultimi a neve e lavorate i tuorli in una terrina con lo zucchero finché saranno chiari e spumosi; unite 3 cucchiai di acqua, la farina, il lievito, la vaniglina e gli albumi montati a neve.

Stendete il composto nella tortiera, cuocete per 15 minuti e levatelo dal forno.

Capovolgetelo subito su un telo, spalmatelo velocemente con la crema di marroni ammorbidita con la panna, arrotolatelo, avvolgetelo nel telo e lasciatelo raffreddare.

Servite il rotolo tagliato a fette e, se vi piace, accompagnatelo con panna montata non zuccherata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di farina
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vaniglina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 200 g di crema di marroni
• 4 cucchiai di panna fresca (facoltativo)