Rosolio di cedro

Mettete a macerare la scorza di cedro con l'alcool per 7 giorni, avendo cura di rimescolare ogni sera.

Preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e, quando sarà freddo, versatelo nell'alcool.

Lasciate riposare per 3 giorni, capovolgendo la bottiglia una volta al giorno perché lo sciroppo si mescoli all'alcool, quindi filtrate con cura, imbottigliate e tappate ermeticamente.

Conservate in luogo fresco e buio e consumate non prima di un mese.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di alcool a 90 gradi
• 300 g di zucchero
• 300 g di acqua
• 600 g di scorza di cedro (solo parte colorata)