Rosolio alle mandorle

Tritate le mandorle e la scorza di limone, spezzettate la vaniglia e sbriciolate il chiodo di garofano.

Mettete tutto in un vaso con l'alcool e lasciate macerare per 6 giorni dopodichè filtrate.

Fate bollire acqua e zucchero per 5 minuti e aggiungete lo sciroppo freddo all'infuso.

Imbottigliate e conservate.

A piacere, potete colorare il rosolio con 1 pizzico di zafferano o con un colorante per pasticceria.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di alcool a 40 gradi
• 350 g di zucchero
• 270 g di acqua
• 1 stecca di vaniglia
• 1 limone (scorza)
• 1 baccello di vaniglia
• 1 chiodo di garofano