Rollato verde con patate

Bollite separatamente carote, patate e spinaci.

Soffriggete in burro la cipolla tritata.

Aggiungete le verdure lessate.

Passate al tritatutto.

Versate nell'impasto le uova e il formaggio.

Amalgamate bene il composto.

Mettetelo sulla sfoglia, arrotolate.

Avvolgete il rollato in un telo.

Cuocetelo in acqua salata con limone e aceto.

Lasciate sul fuoco 1 ora.

Servitelo a fette.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 80 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• pasta sfoglia q.b.
• 100 g. di carote
• 100g. di patate
• 500 g. di spinaci
• cipolla
• mezzo limone
• 2 cucchiai di aceto
• 2 uova
• 50 g. di burro
• 20 g. di formaggio grattugiato
• sale