Risotto primavera (2)

Soffriggere nel burro la cipolla tritata.

Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire.

Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare.

Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo.

Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 100 g di funghi surgelati
• 100 g di zucchine
• 1 peperone
• 1 carote
• 200 g di pomodori
• 50 g di burro
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• Sale
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Vino