Risotto gamberi e asparagi

Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla.

Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate.

Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura.

Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 300 g di gamberetti
• 300 g di punte di asparagi
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 1 pizzico di maggiorana
• 1 cucchiaio di panna
• Cognac
• Sale
• Pepe