Risotto con salsiccia e fichi

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Ricetta originale
Ringraziamo Manuela Di Maio: Il Mondo di Ortolandia
Vedi anche: tutte le ricette di Manuela Di Maio

Preparazione

Risotto con salsiccia e fichi Tritare lo scalogno e metterlo a soffriggere in una casseruola insieme a tre cucchiai di olio.

Unire la salsiccia sbriciolata e lasciare rosolare.

Unire il riso, lasciare tostare bene e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere il brodo pian piano, portando a cottura.

A pochi minuti dalla fine unire 4 fichi tagliati a pezzettini.

Spegnere il fuoco, aggiungere la raspadura, lasciare mantecare.

Aggiustare di sale e lasciare riposare un minuto.

Tagliare l'ultimo fico in fettine, spolverizzare di noce moscata.

Servire il riso nei piatti decorandolo con le fettine dei fichi.

Ricetta originale

Ricetta originale a cura di Manuela Di Maio, autrice del blog Il mondo di Ortolandia Risotto con salsiccia e fichi

Ingredienti e dosi per 4 persone

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