Risotto con salsiccia e cannella

Portate a bollore 75 cl di acqua salata.

Tuffatevi il riso, mescolate e portate a cottura in 14 minuti a fuoco moderato.

A cottura ultimata, scolatelo con cura.

Nel frattempo, pelate e tritate l'aglio; fatelo rosolare in una casseruola antiaderente con il burro e il rosmarino precedentemente pulito.

Aggiungete la salsiccia sminuzzata e, mescolando con un cucchiaio di legno, fatela dorare qualche minuto.

Versate il riso nella casseruola, mescolate, aggiungete la cannella in polvere e aggiustate di sale e pepe.

Servite nei piatti individuali spolverizzando con scaglie di Parmigiano.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso arborio
• 250 g di salsiccia
• uno spicchio d'aglio
• un rametto di rosmarino
• 50 g di scaglie di parmigiano
• un pizzico di cannella in polvere
• 50 g di burro
• sale
• pepe