Risotto con piselli e pancettaIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Risotto con piselli e pancetta.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
INGREDIENTI 4 PERSONE
400 g di riso, 100 g di pancetta a dadini, 200 g di piselli, 100 ml.
di vino bianco, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, 30 g di burro, 1/2 cipolla, 1 lt.
di brodo di carne.
Friggete la cipolla tritata nel burro, a fuoco molto lento, unite i dadini di pancetta e rosolate per pochi minuti.
Unite il riso, tostate per pochi minuti, versate il vino e cuocete a fuoco forte, dopo unite il brodo e i piselli, cuocete quanto basta.
Servite spolverando con il formaggio grattugiato.
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