Risotto con mirtilli

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Ricetta originale
Ringraziamo Enza la Cuoca: In cucina con Enza
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Preparazione

Risotto con mirtilli
Foto della ricetta: Risotto con mirtilli
Mettere l'olio extravergine di oliva e l'erba cipollina in una casseruola e riscaldatelo. Versate il riso e metà dei mirtilli, poi farlo tostare. Irrorare con il vino rosso e lasciarlo evaporare. Unire poco alla volta il brodo di carne bollente e cuocere il riso rimestando continuamente. Lavare i restanti mirtilli e passarli al mixer, lasciandone qualcuno intero.

Quando la cottura del riso è ultimata, unire i mirtilli in crema e quelli interi. Amalgamare bene il tutto affinché il risotto risulti cremoso. Lasciar riposare il risotto una decina di minuti e servire. Risotto con mirtilli

Ingredienti e dosi

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