Risotto con funghi e tartufo 2
Preparazione
02340 RISOTTO CON FUNGHI E TARTUFO INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di riso, 1cipolla, 200 g di funghi porcini (o di coltura), 80 g di burro, 80 g di parmigiano grattugiato, 1 tartufo bianco, 1 dl di vino bianco secco, 900 g di brodo, sale e pepe q.
b.
In una casseruola mettete 30 g di burro e fatevi rosolare la cipolla tritata finemente.
Unite i funghi, che avrete pulito accuratamente con un panno umido e poi tagliato a fettine.
Unitevi il riso, pepe ed il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, unite il brodo bollente.
Mescolate accuratamente e frequentemente di modo che il riso non si attacchi.
A cottura ultimata, versate nella risottiera, cospargete con il parmigiano, il rimanente burro ed il tartufo tagliato a lamelle finissime.
Servite.
400 g di riso, 1cipolla, 200 g di funghi porcini (o di coltura), 80 g di burro, 80 g di parmigiano grattugiato, 1 tartufo bianco, 1 dl di vino bianco secco, 900 g di brodo, sale e pepe q.
b.
In una casseruola mettete 30 g di burro e fatevi rosolare la cipolla tritata finemente.
Unite i funghi, che avrete pulito accuratamente con un panno umido e poi tagliato a fettine.
Unitevi il riso, pepe ed il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, unite il brodo bollente.
Mescolate accuratamente e frequentemente di modo che il riso non si attacchi.
A cottura ultimata, versate nella risottiera, cospargete con il parmigiano, il rimanente burro ed il tartufo tagliato a lamelle finissime.
Servite.
