Risotto con funghi e rucola

Risotto con funghi e rucola

Preparazione

In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto.

Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.

Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti.

Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.

Cuocere unendo altro brodo.

A fine cottura unire i funghi.

Servire con prezzemolo tritato.

Risotto con funghi e rucola

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