Risotto con fagioli

Soffriggere nell'olio un battuto di aglio, carota e pancetta insieme alla salsiccia sbriciolata.

Aggiungere i fagioli già lessati con un po' della loro acqua e cuocere per 15 minuti.

Unire quindi il riso, salare, pepare e completare la cottura unendo di tanto in tanto 2 mestoli di brodo caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 1 carota
• 80 g di pancetta
• 1 salsiccia sbriciolata
• 200 g di fagioli borlotti surgelati
• 2 spicchi di aglio
• 100 cl di brodo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe