Risotto col melone

Far soffriggere in una casseruola metà burro con la cipolla, unire il riso, bagnare con il vino e il brodo e portare a cottura.

Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto e il melone tagliati a dadini, unirli al riso poco prima del termine di cottura, regolare di sale, pepare, mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 1 melone
• 60 g di burro
• 70 g di prosciutto cotto
• 1/2 cipolla
• Brodo
• Vino bianco secco
• Sale
• Pepe bianco in grani